Pain toasté, axoa (viande hachée de veau, poivrons rouges et verts, oignons, piment d'Espelette), gratiné au cantal. Accompagnement au choix.
16,90 €
Pain sur la planche à la piperade
Pain toasté, piperade (poivrons, tomates, oignons, ail, persil), gratiné au cantal. Accompagnement au choix.
15,90 €
Pain sur la planche à la basquaise
Pain toasté, Axoa, piperade, gratiné au cantal. Accompagnement au choix.
18,90 €
Pain sur la planche au confit de poireaux
Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal. Accompagnement au choix.
14,90 €
Pain sur le planche aux 2 fromages
Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal. Accompagnement au choix.
14,90 €
Mes coups de coeur
Toute l'âme culinaire de mon sud-ouest.
Spécial cassoulet "Papa"
Gratiné à la chapelure.
22,90 €
Garbure "Papa"
Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard.
22,90 €
Axoa au piment d'espelette
Et sa basquaise. Veau hachée, poivrons rouges et verts, oignons.
20,90 €
Aiguillettes de canard
À la crème de pêche.
20,80 €
Confidou-daube de boeuf
D'Aubrac.
21,50 €
Bavette d'aloyau
Façon Rouergate. Tranche de jambon cru de pays, nappée de sauce au bleu de brebis.
21,50 €
Piperade
Tomates, poivrons rouges et verts, oignons, jambon cru de pays, oeufs pochés, piment d'espelette.
20,80 €
Escalope de veau campagnarde
Veau rosé. Jambon cru de pays, sauce champignons, patates, gratinée au cantal.
23,50 €
Escalope de canard auvergnate
Jambon cru de pay, sauce champignons, patates, gratinée au cantal.
23,50 €
Magret de canard au confit
De poireaux.
20,90 €
Magret de canard au poivre vert
20,50 €
Pavé de canard
Aux pleurotes "Papa".
25,80 €
Les délicieux tripoux "Papa"
20,90 €
Pieds paquets
20,90 €
Confit de canard
21,90 €
Mes mises en bouche
Pour vous faire frémir de plaisir.
Oeufs pochés
Au bleu de brebis.
12,90 €
Salade au gésiers
De volaille.
14,90 €
Salade aux foies
De volaille.
13,90 €
Salade aux lardons
13,90 €
Salade au chèvre chaud
11,90 €
La planche de jambon cru
De pays.
16,80 €
La planche de charcuterie
Jambon cru de pays, rillons de canard et saucisse sèches.
18,50 €
Les gambas sautées
Au piment d'espelette.
15,50 €
Les rillons de canard
11,90 €
Escargots au bleu
De brebis.
14,90 €
Escargots au confit
De poireaux.
14,90 €
Escargots persillade
14,90 €
Escargots "Papa"
Champignons et tomates déglacés au Calvados, montés à la crème et liés au beurre.
15,90 €
Mes tartares
Le tartare de canard
Huile d'olive, oignon rouge, persil, citron et poudre de piment d'espelette.
20,90 €
Le tartare de thon
Huile d'olive, oignon, citron, persil, confiture de piment d'espelette.
20,90 €
Le tartare de boeuf
Au foie gras "Papa". Persil, échalote, cornichons, câpres, confiture de piment d'espelette.
25,90 €
Mes salades gargantuesques
Un hymne à la consistance.
Boyarde
Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon cru de pays.
13,90 €
Boyarde "complète"
Boyarde + 2 oeufs au plat.
14,90 €
Super "Papa"
Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal.
18,90 €
La salade de "maman"
Salade, patates sautées, foies gras de canard poêlé sur pain d'épices, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées.
25,90 €
Salade landaise
Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon cru de pays, manchons de canard, croûtons aillés.
19,90 €
Mes p'tites faims
P'tites mais costaudes.
Carpaccio de boeuf au chèvre chaud
Et mesclun de salade.
15,90 €
Assiette "cantalaise"
Patates, épaule de porc, sauce champignons, gratinée au cantal.
14,90 €
Volaille gratinée
Patates, escalope de volaille, sauce champignons, gratinée au cantal.
14,90 €
Fraîcheur de volaille acidulée
Salade de mesclun, haricots verts, tomates, fromage Agour, quartier de pomme, émincé de dinde au piment d'espelette.
17,50 €
Salade de chèvre chaud
Et son oeuf poché.
14,90 €
La planche de fromages
18,50 €
La planche de charcuterie
18,50 €
La planche mixte
Fromage et charcuterie.
21,90 €
Les indécis
Pour ceux qui ne savent pas sur quel pied goûter !
Indécis boyarde
Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix.
16,90 €
Indécis complète
Une pitchoune boyarde "complète" avec un pitchou pain sur la planche au choix.
17,90 €
Indécis super "Papa"
Une pitchoune super "papa" avec un pitchou pain sur la planche au choix.
19,90 €
Nouveau au pain ab
Le Papa-dog
À la confiture d'oignons. Pain brioché, saucisse landaise grillée, fondue d'oignons, gratiné au cantal et sa sauce secrète maison. Accompagné de salade verte, tomate et patates sautées.
18,60 €
Le cantalou burger
Pain, steak haché de boeuf, salade, tranche de magret fumé, cantal fondu, tomate, oignons rouges et sauce secrète maison.
19,90 €
Le papa burger
Avec son escalope de foie gras et confiture d'oignons rouges.
24,90 €
Le dingo-dinde burger
Pain, escalope de dinde à la confiture de piment d'espelette, patates sautées, salade, émincé de poivrons rouges et verts, cantal fondu et notre sauce "secrète, oui secrète.
19,60 €
Burger à l'aligot d'aubrac
Pain, steak haché de boeuf, tomates, oignons rouges et sa sauce secrète maison.
24,90 €
Desserts maison
Mousse au chocolat
7,60 €
Tiramisu et sa boule de glace vanille
8,90 €
Crème caramel
5,90 €
Tarte aux pommes
6,50 €
Tarte aux poires
7,80 €
Pain perdu et sa confiture de cerises noires
8,90 €
Gâteau basque et sa confiture de cerises noires
8,10 €
Cœur coulant au chocolat
8,90 €
Croustade de pommes et son caramel au bas armagnac
